Composta di fichi

26 settembre 2015 ore 00:58 segnala



Mia figlia mi prende sempre in giro per il mio amore culinario per i fichi.Quando mi trovo davanti ad un piatto di fichi senza volerlo incomincio con la mia tiritera e dico:ohh i fichi!!Mi piacciono crudi,mi piacciono secchi e anche ricoperti di cioccolato,i piacciono cotti,nelle torte e nei biscotti,insomma in ogni modo vengano fatti io non resisto davanti ai fichi...ed è proprio cosi.
Questa che presento è la mia composta di fichi,con tempi di cottura alternati a riposi.Il risultato è quello di avere un frutto meravigliosamente profumato e quasi intero,nulla a che vedere con la classica marmellata.



Ingredienti:
1kg di fichi perfettamente sani-400 gr di zucchero-il succo di mezzo limone.





Sbucciare i fichi e metterli a strati in una capace pentola alternati con lo zucchero ed il succo del limone.Coprire la pentola e lasciare riposare per 2 ore.





Trascorse le 2 ore vi accorgerete che si è formato del liquido.





Mettete al fuoco e far bollire molto adagio per 1 ora,mescolando delicatamente e di frequente con un cucchiaio.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare i fichi nella pentola per 12 ore.Trascorso questo tempo,far bollire di nuovo i fichi per 1 ora.





Invasare la composta in vasi ben puliti e sterilizzati,chiudere e capovolgere i vasi a testa in giù per creare il sottovuoto.Dopo il raffreddamento,rigirare i vasi etichettarli e metterli in dispensa.
Volendo si può profumare la composta con cannella oppure liquore.


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26/09/2015 00:58:07
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Commenti

  1. sivjj 26 settembre 2015 ore 15:44
    bravissimaaaaa :rosa
  2. Do.nnaConLaGonna 26 settembre 2015 ore 23:28
    :sbav Che golosità!
  3. ROSE.64 27 settembre 2015 ore 23:45
    Grazie sivjj ma è facilissima da realizzare. :batabacio
    Do.nnaConLaGonna hai ragione è davvero golosissima questa composta di fichi. :batakiss

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