Crema catalana

24 settembre 2013 ore 00:22 segnala



Giovedi scorso, ero in fila alla cassa del supermercato. Nell'attesa di pagare la mia spesa settimanale, ho trovato una signora di origine ecuadoregna molto gentile. Tra una chiacchiera e l'altra mi ha spiegato come si fa una crema catalana veloce e leggera.
Il segreto sta nel non usare la panna, ne il forno.
In Ecuador la crema catalana è la merenda dei bambini ..almeno cosi lei mi ha detto.
L'ho fatta ieri, e sono rimasta stupita per la semplicità, la velocità con cui l'ho preparata...e della sua bontà.

Per sei persone:
500ml di latte freddo- 6 tuorli-6 cucchiai di zucchero-1cucchiaio di maizena-cannella in polvere-la buccia di un limone grattugiata-zucchero di canna

La prima cosa da fare, è quella di montare con una frusta anche elettrica i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi.Sciogliere la maizena con un pò di latte per evitare i grumi ed aggiungerla al restante latte.
Incorporare al latte con la maizena i tuorli montati con lo zucchero, una spolverata generosa di cannella e la buccia del limone grattugiata.
Mettere sul fuoco e cuocere la crema fino a quando si addensa e diventa vellutata ci vorranno pochi minuti.





Versare la crema cotta in piccole cocottine, raffreddarle e conservarle in frigo.





Al momento di servirle, spolverizzarle con lo zucchero di canna e passarle alla massima potenza sotto il grill del forno fino a quando lo zucchero si caramella.
Chi lo possiede può usare il cannello da pasticcere.
Buon dessert.


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24/09/2013 00:22:54
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Commenti

  1. a.Qa 24 settembre 2013 ore 17:39
    ma quale cannello
    io prendo un cucchiaino e me la gustoooo :sbav
  2. ROSE.64 24 settembre 2013 ore 18:24
    infatti è finita in un baleno. 8-)
  3. misterairone 24 settembre 2013 ore 19:03
    complimenti, pero sei pericolosa, mi fai ingrassare solo a guardare....ahahahahah :-)
  4. ROSE.64 24 settembre 2013 ore 19:09
    E tu non guardare sperimenta...cosi ingrassi sul serio...ciao caro. :bye
  5. fr.iarielle 25 settembre 2013 ore 00:59
    Mia cara rose, vengo con questa mia a dirvi (meglio una parola) adirvi, ecco suona meglio, che ... mi piace assaje, ma a quest'ora di notte la posso fare? No vero, domani mattina avete un ospite ... so iooooooooooooooooo
  6. nuvolagrigia1 25 settembre 2013 ore 14:42
  7. ROSE.64 25 settembre 2013 ore 22:00
    Grazie nuvola per le rose..ne sento il profumo.
    fr.iarielle...la catalana si fa ad ogni ora, ed è sempre una coccola..per quanto riguarda l'orario...io nelle notti insonni mi metto a fare i biscotti. :-))

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