Fagottini dolci di pasta matta.

30 maggio 2018 ore 00:24 segnala




Un dolce semplice,che non richiede particolari abilitą pasticcere.I fagottini sono realizzati con un impasto all'olio che assomiglia molto ad una brisče,ma non contiene nemmeno un grammo di burro.Divertitevi,a preparare questi fagottini dolci, come abbiamo fatto io e mio marito,una sera dopocena.Li abbiamo serviti con il caffč,sono stati apprezzati e spazzolati in un lampo.


Ingredienti per la pasta matta:
300 gr di farina 0-130 gr di acqua-50 gr di olio di oliva leggero oppure olio di semi di buona qualitą-2 cucchiai di zucchero-1 cucchiaio di vino bianco.

Per il ripieno:
composta di fichi-pere-crema alla nocciola spalmabile (io uso la Novi)

Verso la farina in una terrina faccio un buco al centro in cui verso l'acqua, l'olio,il vino,lo zucchero.Impasto cominciando dal centro e man mano prendo tutta la farina.Continuo ad impastare fino a quando ottengo un bel panetto soffice ed omogeneo che si stacca dalle pareti e lascia le mani pulite.





Avvolgo il panetto nella pellicola e lo metto in frigo a riposare per la solita mezz'oretta.(Potete saltare il passaggio in frigo)Passato il tempo del riposo,tolgo il panetto dal frigo e lo stendo con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di qualche millimetro.E' importante che la pasta non sia troppo spessa,
risulterebbe panosa e invece vogliamo che sia croccante.Con un coppapasta formo dei dischi (io ho usato degli stampi per formare i ravioli).





Farcisco ogni disco con ripieno diverso:composta di fichi e pezzetti di pera.





Crema alla nocciola e pezzetti di pera.





Composta di fichi.





La nocciolata della Novi





Inumidisco il bordo di ogni disco con poca acqua,li chiudo a metą formando dei fagottini.





Metto i fagottini in una teglia foderata di carta forno e pennello la superficie con il latte.





Inforno a 170 °C modalitą ventilata per 15-20 minuti o fino a doratura.Li sforno e li lascio raffreddare.






Prima di servirli li spolvero con lo zucchero a velo.





Buon dessert!
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30/05/2018 00:24:53
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