Peperoni ripieni di tonno e capperi

25 settembre 2015 ore 23:46 segnala



I peperoncini piccanti ripieni di tonno e capperi,sono un ottimo e stuzzicante antipasto che piace davvero a tutti.Sono un sott'olio tipico del sud Italia.Non sono difficili da preparare,ma armatevi di guanti altrimenti le mani bruceranno per giorni e mi raccomando lavorate sempre all'aria aperta per non avere problemi di bruciori agli occhi.La parte più noiosa è quella di svuotarli,dopodiché bastano pochi ma buoni ingredienti per farcire questa delizia e passarli sott'olio...da gustare tutto l'anno.


Ingredienti:
1 kg di peperoncini piccanti- 1 litro di aceto bianco-1 litro di acqua-400 gr di tonno sott'olio-1 manciata di capperi sotto sale -olio di oliva.

Armata di guanti in lattice e coltellino a punta:tolgo il picciolo e svuoto i peperoni.Li lavo velocemente e li faccio scottare per 2-3 minuti,in una pentola dove ho messo a bollire l'acqua insieme all'aceto.Scolo i peperoni e li metto ad asciugare capovolti sopra un canovaccio per 8 ore ma io preferisco per tutta la notte.





A parte,frullo il tonno con i capperi dissalati.





Trasferisco il ripieno in una sac à poche e riempio i peperoni.Quando li ho riempiti tutti,li sistemo in vasi di vetro puliti e sterilizzati.Riempio i vasi con l'olio di oliva,li chiudo e li metto in una pentola a bollire per 15-20 minuti. Spengo il fuoco e li lascio raffreddare nella pentola.





Una volta freddi, li asciugo e li etichetto. Li ripongo in dispensa e saranno pronti per essere gustati dopo 10 giorni.




N.B Volendo nell'impasto potete aggiungere acciughe e basilico.Se avanzate il ripieno di tonno,usatelo per farcire delle bruschette.
5f26a058-66af-4cfd-a366-cd9f2507419c
« immagine » I peperoncini piccanti ripieni di tonno e capperi,sono un ottimo e stuzzicante antipasto che piace davvero a tutti.Sono un sott'olio tipico del sud Italia.Non sono difficili da preparare,ma armatevi di guanti altrimenti le mani bruceranno per giorni e mi raccomando lavorate sempre a...
Post
25/09/2015 23:46:14
none
  • mi piace
    iLikeIt
    PublicVote
    1

Scrivi commento

Fai la login per commentare

Accedi al sito per lasciare un commento a questo post.