Zeppole di San Giuseppe.

19 marzo 2015 ore 01:43 segnala



Le zeppole di San Giuseppe sono Il dolce tipico che si prepara in
tutta Italia nella ricorrenza della festa del papÓ.Un' antica tradizione
che risale addirittura all'epoca romana,narra che,Giuseppe dopo la fuga in Egitto insieme a Maria e Ges¨,per mantenere la propria famiglia si mise a vendere le
frittelle e i romani,per questo motivo diedero a Giuseppe l'appellativo di frittellaro.Ecco perchŔ nella festa del papÓ si preparano le zeppole,per ricordare e celebrare San Giuseppe. Anni indietro le zeppole venivano solo fritte ma,con il tempo, ha preso piede anche la variante al forno che,secondo il mio parere Ŕ pi¨ leggera.Farcite di morbida e profumata crema pasticcera Ŕ un dolce intramontabile che piace sempre a tutti.





ingredienti
200gr di acqua-80 gr di burro- 2gr di sale-3 uova grandi (230gr)
1 cucchiaino di zucchero-120gr di farina 00-crema pasticcera
amarene sciroppate.


In un tegame porto a leggero bollore l'acqua con il burro a
pezzetti il sale e lo zucchero.Verso in un colpo solo tutta
la farina e,con l'aiuto di un cucchiaio di legno mescolo velocemente
fino a quando il composto sfrigola e si stacca completamente dalle
pareti.Trasferisco il composto in una ciotola facendolo
intiepidire, unisco le uova una alla volta,aggiungendo il seguente
solo quando il precedente sarÓ stato completamente assorbito.
Trasferisco il composto in una sac Ó poche con la
bocchetta a stella e faccio delle "ciambelle" in una teglia
ricoperta da carta forno.





Inforno a forno per riscaldato a 190░
per 25 minuti, sempre in base al vostro forno.





Lascio raffreddare completamente le zeppole e le guarnisco con crema pasticcera
la ricetta della crema pasticcera la trovateQUI
e amarene sciroppate.




Buona festa del PapÓ.
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