Zucchine vegetariane.

15 settembre 2013 ore 22:14 segnala


Un altro modo di preparare le zucchine ripiene,anche se, un ripieno vero non c'è.
Semplici ma di sicuro effetto,indicate per un aperitivo estivo;un secondo veloce e leggero in queste giornate di fine estate.Adatte per chi davvero la carne non può o non vuole mangiarla.
Piacciono molto anche ai bambini per il loro gusto che ricorda la pizza.

2 Zucchine-olio-1 spicchio di aglio-sale-origano-mezza mozzarella,oppure altro formaggio-mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro in alternativa qualche pomodorino.

Si fanno lessare le zucchine intere in acqua salata.
Si scolano e si lasciano intiepidire.
Tagliarle a metà e con l'aiuto di un cucchiaio si svuotano raccogliendo la polpa in una terrina.In una padella con olio,rosolare l'aglio e toglierlo aggiungere la polpa delle zucchine il concentrato oppure i pomodorini freschi,il sale,l'origano e lasciar cuocere cosi qualche minuto.
Riempire con questa farcia le zucchine sistemarle in una pirofila, tagliare la mozzarella a fettine sulle zucchine.Un filo di olio e passare al grill del forno finchè non saranno belle dorate.
Buon appetito
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15/09/2013 22:14:37
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Commenti

  1. a.Qa 16 settembre 2013 ore 09:33
    mia figlia in questa ricetta aggiunge anche un po' di pure' di patate,
    si puo' usare anche quello liofilizzato... il gusto è assicurato :ciao
  2. ROSE.64 16 settembre 2013 ore 23:56
    L'idea del purè mi piace.Da provare magari anche con del prosciutto cotto!
    Grazie di essere passata di qua. ;-)
  3. nuvolagrigia1 25 settembre 2013 ore 14:54
  4. ROSE.64 25 settembre 2013 ore 21:55
    Se è vera è stupenda..

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