Antipasto di anguria e formaggio cremoso

25 agosto 2017 ore 18:47 segnala



L’antipasto di anguria e formaggio è una ricetta che con la sua freschezza e facilità di esecuzione si rivela perfetta per l’estate.
Pochi ingredienti facilmente reperibili, ed ecco che con soli 20 minuti di preparazione questo colorato e originale antipasto estivo a base di frutta è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
Una ricetta versatile, che eventualmente potete proporre anche come aperitivo, in accompagnamento a un buon calice di vino.
Questa preparazione allegra e colorata è composta da piccoli cilindri di anguria che sono la base per una morbida crema di formaggio di capra; l’accostamento del cocomero con il formaggio può sembrare azzardato, ma il risultato é una perfetta armonia di sapori tra dolce e salato.
La presenza della menta, poi, con il suo aroma fresco e profumato dona alla crema un carattere convincente e vincente; a completare il tutto, con la sua tipica croccantezza, delle fettine sottili di cetriolo.

INGREDIENTI

3/4 fette di anguria
300 g di formaggio di capra morbido
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
qualche fettina di cetriolo
sale
pepe
menta fresca

COME PREPARARE: Antipasto di anguria e formaggio cremoso



1
Tagliate l'anguria a fette dello spessore di circa 5 cm. Con un coppapasta formate 12 cilindretti e, utilizzandone uno più piccolo, togliete la parte centrale per ottenere lo spazio da farcire.





2
In una ciotolina lavorate il formaggio di capra con la cucchiaiata di olio aggiungendo la menta spezzettata finemente e una macinata di pepe.





3
Preparate la sac a poche inserendo la bocchetta spizzata col foro grande e riempitela con la crema al formaggio.
Asciugate i cilindretti di cocomero con carta assorbente e riempiteli con la crema al formaggio.





4
Disponeteli in un bel piatto di portata e decorate infine con le mezze fettine di cetriolo. Servite subito.

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25/08/2017 18:47:04
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