Bocconcini di spada al pomodoro

05 ottobre 2017 ore 09:57 segnala


Il pesce spada è un pesce magro e dal gusto delicato. Nella semplice e ghiotta ricetta dei bocconcini di spada al pomodoro, si coglie la caratteristica delle sue carni compatte per tagliarlo "a cubetti" e creare uno spezzatino di mare con pomodorini freschi e profumo di origano.

Ci sono molti modi per cucinare il pesce spada, la cucina del sud, soprattutto la cucina siciliana è ricca di ricette con lo spada.

È ottimo alla griglia, in umido, ma anche semplicemente marinato, così come è buona la pasta allo spada.

Soprattutto nei piatti freschi a base di spada e verdure, si utililizza crudo, come nella ricetta di pesce spada verdure e frutta, facendo la dovuta attenzione alla sua freschezza e al fatto che sia abbattuto.

I bocconcini di spada al pomodoro, sono un secondo di pesce cotto in padella.

Sarà bene togliere dal frigorifero il pesce una mezz’ora prima di unirlo al soffritto, in modo che la temperatura dell’olio non si abbassi troppo e che il pesce si dori bene, poi basterà aggiungere i pomodorini e in poche, semplici mosse il piatto sarà pronto e piacerà anche ai bambini!


TEMPO PREPARAZIONE: 10 min
TEMPO COTTURA: 10 min
PORZIONI: 4 porzioni
ETA' CONsiGLIATA: da 1 a 3 anni
POSsiBILITA' FREEZER: si

INGREDIENTI

500 g di pesce spada a fette spesse
300 g di pomodorini a ciliegia
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di origano
olio extravergine di oliva
sale

COME PREPARARE: Bocconcini di spada al pomodoro

1
I bocconcini di spada al pomodoro si preparano velocemente, iniziate lavando i pomodorini.
Asciugateli e tagliateli a metà.
Sbucciate l’aglio e tagliate il pesce spada a cubetti.





2
Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente con lo spicchio d’aglio e rosolatevi il pesce per qualche minuto su tutti i lati fino a che risulterà dorato.
Prelevate il pesce con un mestolo forato e tenetelo da parte.
Nella stessa padella lasciate lo spicchio d’aglio e rosolate i pomodorini a fuoco vivace per 2-3 minuti fino a farli appassire.
Rimettete il pesce nella padella e saltatelo insieme ai pomodorini ancora per qualche minuto.





3
Spolverizzate con l’origano, salate, eliminate l’aglio e servite i bocconcini di spada al pomodoro ben caldi.

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05/10/2017 09:57:38
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