Cannelloni alle verdure

26 febbraio 2018 ore 09:35 segnala


PROCEDIMENTO

Abbrustolite i peperoni in forno caldo a 200° per circa 30 minuti girandoli a metà cottura.

Ritirateli, fateli raffreddare, spellateli, eliminate i semi e divideteli a filetti, asciugateli su carta assorbente.

Lessate i quadrati di pasta in acqua salata, sgocciolateli al dente, tuffateli nell’acqua fredda, sgocciolateli e adagiateli 15 minuti su un telo da cucina bagnato e strizzato.

Tagliate a bastoncini il fior di latte e lasciateli sgocciolare in un passino.

Preparate le melanzane: tagliatele a fettine, adagiatele in una terrina, cospargetele con un po’ di sale grosso, sopra schiacciatele con un peso e lasciatele così per 1 ora.

Sgocciolatele, asciugatele bene, adagiatele in un tegame sul cui fondo avete versato un filo d’olio e versatene un filo anche in superficie, cuocete in forno caldo a 180°, quando sono dorate da una parte giratele e fatele dorare dall’altra, ritirate.

Su ogni quadrato suddividete fette di melanzane, filetti di peperoni, bastoncini di mozzarella, basilico, sale, pepe e cospargete la superficie con il formaggio.

Arrotolate i cannelloni e disponeteli in una pirofila imburrata, irrorateli con la salsa di pomodoro versata a filo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ritirate, lasciate riposare 5-10 minuti prima di servire a tavola.

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 60 min

TEMPO COTTURA: 1h e 20 min

CALORIE: 395 calorie

PORZIONI: 6 porzioni

INGREDIENTI

12 quadrati di pasta all’uovo di 8-10 cm

2 peperoni rossi

6 grandi fette di melanzane fritte

250 g di fior di latte

basilico

50 g di Grana Padano o pecorino grattugiati

sale

pepe

2 dl di salsa di pomodoro

burro
21fe071e-0493-41b8-9820-b2a34f20ece3
« immagine » PROCEDIMENTO Abbrustolite i peperoni in forno caldo a 200° per circa 30 minuti girandoli a metà cottura. Ritirateli, fateli raffreddare, spellateli, eliminate i semi e divideteli a filetti, asciugateli su carta assorbente. Lessate i quadrati di pasta in acqua salata, sgocciolateli...
Post
26/02/2018 09:35:10
none
  • mi piace
    iLikeIt
    PublicVote
    8

Scrivi commento

Fai la login per commentare

Accedi al sito per lasciare un commento a questo post.