Frittata di cipolle

28 novembre 2018 ore 09:19 segnala


Una ricetta facile e golosissima.

Se si amano le cipolle la frittata è uno dei modi più popolari per gustarle.

Tre ingredienti: uova, cipolle e parmigiano per una pietanza che si può gustare da sola o come farcitura di panini e focacce.

Calda o fredda è un ottimo piatto unico o, se tagliata a pezzettini, uno sfizioso

antipasto!

INTRODUZIONE

Economiche e veloci, le frittate sono fra le preparazioni più gustose che le uova permettono di realizzare, inoltre sono molto versatili, poiché la base può essere

arricchita e insaporita con molti ingredienti: erbe odorose, verdure, formaggi, salumi…

Come dosi è bene calcolare due uova a persona se la frittata è un piatto unico, naturalmente potete servirla anche come antipasto e in questo caso le dosi si riducono.

Una frittata ben riuscita deve essere asciutta e dorata sopra e sotto, un po’ più morbida internamente.

Nella ricetta la frittata di cipolle viene eseguita nel modo tradizionale, girandola.

Se avete difficoltà nel momento in cui va rivoltata, potete cuocerla a fuoco

moderato per 5 minuti e quando si sta rapprendendo continuate a cuocerla, ma a fuoco dolce, coprendola con un coperchio per 15 minuti circa.

Questa tecnica vi permetterà di non girarla.

ESECUZIONE RICETTA: FACILE

TEMPO PREPARAZIONE: 5 MIN

TEMPO COTTURA: 15 MIN

PORZIONI: 2-4 PORZIONI

INGREDIENTI:

4 uova
1 cipolla
maggiorana
2 cucchiai di grana (facoltativi)
olio
sale
pepe (facoltativo)
burro
COME PREPARARE: FRITTATA DI CIPOLLE

1

Per preparare la frittata con le cipolle cominciate tagliando la cipolla a fette sottili 2 o 3 millimetri.

Lasciatela insaporire in una pentola con tre cucchiai di olio, basteranno 5 minuti circa.





2

Nel frattempo in una ciotola rompete le uova, controllatene la freschezza, e sbattetele non troppo a lungo.

Salatele, pepatele, aggiungete un cucchiaio di parmigiano e il trito di maggiorana.

Quando le cipolle si saranno raffreddate unitele alle uova e ponete il composto sul fuoco, in una pentola antiaderente in cui avrete sciolto una noce di burro (in alternativa potete usare anche l’olio).

Distribuite bene la cipolla in caso non fosse uniformemente stesa.





3

Riducete la fiamma e, dopo uno o due minuti, quando le uova inizieranno a rapprendersi, scuotete leggermente la padella per staccare la frittata dal fondo e, aiutandovi con un piatto piano o con un coperchio, giratela, per cuocerla anche dall'altra parte.

Tenetela sul fuoco il necessario, pochi minuti soprattutto se le uova, come in questo caso, sono quattro.

Sebbene il grado di cottura dipenda dai gusti non è consigliabile una frittata molto asciutta.

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28/11/2018 09:19:14
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