Lasagne alle melanzane e ricotta

19 maggio 2017 ore 11:58 segnala


Le lasagne sono un piatto classico della cucina, uno dei più invidiati e copiati della nostra tradizione culinaria.

Versatili e adatte sia d’estate che d’inverno, le lasagne si possono preparare in molti modi diversi a seconda degli ingredienti utilizzati: con la besciamella, con la passata di pomodoro, utilizzando sia la carne che il pesce come nella ricetta delle lasagne con vongole, gamberi o bacon, o infine con le verdure.

Si possono inoltre conferire presentazioni più o meno tradizionali: se si vuole dare sfogo alla creatività si possono preparare ad esempio delle mini lasagne.

La versione proposta in questa ricetta delle lasagne alle melanzane e ricotta è più leggera rispetto alle lasagne alla bolognesee prevedel’utilizzo di ingredienti "light"; l’accoppiata vincente melanzane grigliate e ricotta, infatti, compone questo primo rendendolo adatto anche alla bella stagione e alle sue alte temperature.

Abbiamo inoltre voluto donare a queste lasagne alle melanzane e ricotta un tocco di freschezza utilizzando il basilico, che garantisce inoltre al piatto un profumo molto invitante.

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min
TEMPO COTTURA: 60 min
TEMPO RIPOSO: 60 min
CALORIE: 513 calorie
PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

300 g di lasagne pronte
1 melanzana grande
150 g di ricotta
50 g di pinoli
8 cucchiai di passata di pomodoro
parmigiano grattugiato
basilico
burro
olio
sale

COME PREPARARE: Lasagne alle melanzane e ricotta

1
Tagliate a fette la melanzana e cuocetele alla griglia fino a quando sono diventate tenere.
Disponetene uno strato di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila.





2
Disponete le sfoglie di lasagne lessate e ben scolate.
Adagiate sopra le melanzane.





3
Aggiungete la ricotta, i pinoli e il basilico tritato. Aggiungete il sale e l'olio.
Preparate così ogni strato e ricoprite l'ultimo con passata di pomodoro e basilico. Infornate a 180° per circa 40 minuti.
A metà cottura aggiungete del parmigiano grattugiato.





4
Sfornate la pirofila e servite in tavola le lasagne alle melanzane e ricotta.

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19/05/2017 11:58:14
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