Minestra con orzo e legumi

08 febbraio 2019 ore 07:38 segnala


La minestra con orzo e legumi è un primo piatto facile e veloce da preparare, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.
Gli ingredienti che compongono questa gustosa zuppa, perfetta per scaldarsi durante le giornate più fredde, sono infatti legumi, cereali e verdure.
Ingredienti economici e, perlopiù, facilmente reperibili.

INTRODUZIONE

La minestra con orzo e legumi è un piatto perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate autunnali e invernali.
Una zuppa gustosa e sana che a piacere potete arricchire aggiungendo all'orzo e ai legumi anche un altro cereali come il farro; se piace, potete poi completare il
piatto con una nota piccante, versando a filo dell'olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino.
Questo primo è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana perché a base di legumi, cereali e verdure; un piatto che, inoltre, comporta una spesa economica
a base di ingredienti comuni e facilmente reperibili.
La minestra con orzo e legumi è una ricetta semplice che, seguita nei suoi pochi passaggi vi permetterà di preparare in soli 10 minuti un piatto delizioso, che
consigliamo di portare in tavola ancora caldo.

ESECUZIONE RICETTA: FACILE
TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN
TEMPO COTTURA: 3H
PORZIONI: 4 PORZIONI

INGREDIENTI:

• 100 g di orzo
• 100 g di fagioli borlotti
• 50 g di lenticchie
• 50 g di ceci
• 50 g di fagioli cannellini
• 2 litri di brodo vegetale
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

COME PREPARARE: MINESTRA CON ORZO E LEGUMI

1
La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci.
Cuocete separatamente tutti i legumi: ceci, fagioli borlotti, fagioli cannellini e
lenticchie.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini la carota.
Tagliate anche il sedano a pezzettini e lasciate soffriggere il tutto in casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.





2
Aggiungete alla casseruola i legumi, l'orzo e il brodo.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Servite con un filo di olio e una macinata di pepe nero.

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