Zucchine con uova cremose

16 giugno 2018 ore 09:28 segnala


Non è una frittata e non sono uova strapazzate, le zucchine con uova cremose sono un vero e proprio secondo piatto semplice ma gustoso che si prepara in un lampo.
Uova e zucchine sono ingredienti che si hanno sempre a disposizione nel frigorifero,
d'estate.
Basterà aggiungere un po' di prezzemolo, formaggio, succo di limone ed ecco pronta una morbida pietanza che risolve il pranzo!

INTRODUZIONE

Le zucchine con uova cremose sono un secondo piatto vegetariano che si realizza in meno di mezz'ora.
Facilissimo da preparare, piacevolmente morbido e dal gusto delicato, è una valida alternativa alla classica Frittata di zucchine.
Potete scegliere di impiegare sia le zucchine scure che quelle chiare, l'essenziale è che siano novelle e freschissime, perché non assumano il tipico sapore amarognolo delle zucchine raccolte da troppo tempo.
Quando le acquistate, quindi, accertatevi che siano sode e prive di macchie.
Le ricette di secondi piatti con le uova sono particolarmente amate, proprio perché si tratta di pietanze generalmente veloci da preparare.

ESECUZIONE RICETTA: FACILE
TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN
TEMPO COTTURA: 20 MIN
PORZIONI: 4 PORZIONI

INGREDIENTI:

• 700 g di zucchine novelle
• 40 g di burro
• 2 uova
• 1/2 limone
• 1 mestolo di brodo vegetale
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

COME PREPARARE: ZUCCHINE CON UOVA CREMOSE

1
Per realizzare le zucchine con uova cremose lavatele e tagliatele a fettine sottili e regolari.
Lasciate fondere il burro in un tegame con due cucchiai d'olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma vivace.
Mescolate e fate cuocere finché saranno dorate quindi aggiungete un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma.
Salate, pepate e lasciate consumare il liquido.
In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone filtrato e con il prezzemolo tritato.





2
Versate il composto sulle zucchine, mescolate molto bene e lasciate addensare la crema per qualche secondo su fiamma bassissima, fino alla consistenza desiderata.
Servite subito le zucchine con uova cremose.



197eda86-0d5c-4225-ad60-bd2ddd608d2c
« immagine » Non è una frittata e non sono uova strapazzate, le zucchine con uova cremose sono un vero e proprio secondo piatto semplice ma gustoso che si prepara in un lampo. Uova e zucchine sono ingredienti che si hanno sempre a disposizione nel frigorifero, d'estate. Basterà aggiungere un po...
Post
16/06/2018 09:28:50
none
  • mi piace
    iLikeIt
    PublicVote
    7

Commenti

  1. s.hela 16 giugno 2018 ore 14:57
    Adoro le zucchine in qualsiasi modo , ma le tue ricette ci aiutano a cucinare con fantasia . Bellissime e sicuramente Ottime!

    Buon weekend cara Vanessa.

    Giulia :rosa
  2. Vanessaz 20 giugno 2018 ore 02:36
    Grazie Giulia buona giornata

Scrivi commento

Fai la login per commentare

Accedi al sito per lasciare un commento a questo post.