ho associato la domenica.....
ed un profumo
un profumo particolare...
.....il profumo del ragu'...
e si mi svegliavo al mattino...
e sentivo mia madre in cucina che faceva ilbattuto..
di tutti gli odori.. aglio,cipolla,sedano,prezzemolo,basilico,origano,
tutto cio' che serviva per il soffritto..
la pentola di rame, e si perche nella pentola di rame il sugo prende piu' sapore,
poi aggiungeva la carne..
tre tipi il sottocollo.. una parte del ventre e un po' di muscolo..
e poi dulcis in fundo....
la passata di pomodoro....fatta rigorosamente in casa..
il coperchio... e poi cottura lenta e lunga..
il profumo invedeva tutte le stanze...
io mi alzavo per fare colazione..
ma non avevo voglia di latte caldo...
ma di una bella fetta di pane,casareccio.. pane e sugo di ragu'...
poi andavo in chiesa
ed al ritorno sentivo il profumo del ragu'
gia' nell'aldrone del palazzo..
e poi... tutti ad apparecchiare la tavola..
tovaglia della festa, e piatti e posate e bicchieri..
''quelli buoni'' diceva mamma....
quelli che si prendono quando è festa..
perche la domenica è festa...
come in questo indimenticabile film ''sabato domenica e lunedi''
che io adoro immensamente
la domenica per me.....è profumo di ragu'...
per questo ho scritto oggi il post..
perche domani sono impegnata nella preparazione..
mi piace sentire in tutta la casa il profumo di ragu'...
ed anche mia figlia ogni domenica..
alza il coprerchio del ragu'..
dice.... ''che profumo''
prende una fetta di pane.. e mette su il ragu'...
ormai è un'usanza...
quasi un dovere..
un inno alla domenica...

ed allora.... BUONA DOMENICA A TUTTI.......E BUON RAGU'...
















