P.P.R. i re della tavola

04 febbraio 2009 ore 13:34 segnala
Nell’alimentazione mediterranea è diventato uso comune il consumo quotidiano del Pane della Pasta e del Riso, principali fonti di carboidrati che giornalmente bandiscono le nostre tavole.

 

Sono ottime fonti di energia, soprattutto per sportivi o comunque gente che normalmente svolge una sana attività fisica.

 

Ma perché per i più sedentari, o per persone che hanno qualche kiletto in più addosso, questi alimenti sono diventati quasi tabù, sconsigliati dalla maggior parte dei dietologhi o nutrizionisti?

 

Come tutti sappiamo Pane,Pasta e Riso sono carboidrati complessi, cioè sono alimenti formati da lunghe catene di zuccheri semplici legati tra di loro.

 

Durante la fase digestiva, queste catene devono essere rotte, perché il nostro organismo può assorbire solo zuccheri semplici.

 

Tale processo richiede tempo, e man mano che i polisaccaridi vengono scissi l’organismo assorbe i glucidi semplici.

 

Se Pane, Pasta e Riso o comunque tutta la famiglia dei cereali, vengono mangiati da soli (parliamo in teoria perché mangiare una fetta di pane bianco non è il massimo della vita:hihi ), trovano un ambiente digestivo ottimale, e vengono scissi molto velocemente…il risultato sarà un valore medio-alto dell’indice glicemico.

 

Se a questi piatti e al pane, aggiungiamo fibre o grassi, il processo digestivo viene rallentato, gli zuccheri entrano nel sangue in maniera più graduale, e la glicemia non subirà variazioni significative.

 

Per questo motivo che è preferibile consumare pane integrale al posto di quello comune,  le calorie sono uguali, ma il primo avrà una minor influenza sull’innalzamento glicemico…oltre a sfruttare tutti i benefici che esistono nella farina non lavorata, come sali minerali e vitamine.

 

Ci sono altre componenti come la cottura….ricordiamoci che la pasta cotta al dente ha un indice glicemico più basso rispetto al solito piatto ma fatto cuocere di più!

 

Per concludere una precisazione per chiarire quanto sopra:

 

Mangiare pasta o riso in bianco significa consumare un piatto con un contenuto lipidico molto basso, ma non per questo dietetico.

 

Perciò se siete a dieta ma non volete rinunciare al vostro piatto preferito, consiglio di ridurre la quantità di pasta (la pasta va pesata a crudo e di solito si aggira intorno ai 60-80 al massimo 100 gr di alimento, ma dipende da persona a persona), e di aumentare leggermente la quantità di condimento.

 

Inoltre per sfruttare l'ottima fonte di energia della pasta del riso ma anche il pane, è consigliabile assumerli a pranzo anzichè la sera a cena quando il nostro organismo troverà più difficoltà nel consumare tutto il carburante messo nel motore.............  

 

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Nell’alimentazione mediterranea è diventato uso comune il consumo quotidiano del Pane della Pasta e del Riso, principali fonti di carboidrati che giornalmente bandiscono le nostre tavole.   Sono ottime fonti di energia, soprattutto per sportivi o comunque gente che normalmente svolge una sana...
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04/02/2009 13:34:59
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Commenti

  1. 1nation1station 04 febbraio 2009 ore 13:50

    questi consigli ;-)

    Per quanto mi riguarda cerco sempre di alternare le 3 cose... Quando mangio la pasta non mangio molto pane e non mangio il riso... E viceversa...

    Mangio al massimo 80 gr di pasta al giorno...

    Buona giornata da Marco :-)

  2. hollyhobby 04 febbraio 2009 ore 13:51

    Seguirò attentam i suoi consigli,,,,cerkerò di mangiare la pasta di giorno,,,,,sennò la sera il mio motore cm digerirebbe?:many

    Nn vorrei fare uso di,,,,sturalavandini;-( ;-(

    Lei nel frattempo mi scriva una bella dietina :-)))

    E nel frattempo ke l'aspetto,,,,le porgo i miei + sinceri saluti :-)))

    SUPERMEGAKIKKA:bacio

  3. bulandbul 04 febbraio 2009 ore 15:55
    ASPETTIAMO IL POST PREPRIMAVERILE D SPORT ALLORA!
  4. hollyhobby 05 febbraio 2009 ore 17:09

    Ma francy nn hai detto a qst persone ke,,,,a qst Blog posso scrivere solo io? :many:many:many

    Sciò sciò......andate viaaaa,,,Grrrrrrrrr :many:many

    A carnevale,,,,ogni skerzo vale ;-)Prrrrr

    SUPERMEGAKIKKA:bacio

  5. 1nation1station 05 febbraio 2009 ore 19:40

    la partita della Juve ieri? :wow

    Sofferta parecchio ma almeno è finita bene :win

    Buona serata :bye

  6. hollyhobby 05 febbraio 2009 ore 21:49

    Ho appena letto il msg ke mi hai lasc nel Post,,,quello ke haii letto nel mio Blog ha scioccato anke me,,,credimi,,,,qst è un discorso vasto,,,,ci sarebbero tante cose da dire,,,,,ma nn voglio parlartene qui nel Blog,,,ma ben sì lo faremo in msn,,,,,

    X qnt riguarda tuo figlio ti dico ke,,,,,devi stare tranquillo,,,,io sn sicura ke voi nelle giuste maniere lo stiate educando,,,e vedrai Francy,,,,tuo figlio vi darà solo gioie,,,,,Purtroppo nn tt i genitori sn cm te e cm tua moglie,,,,tanti sbagliano,,,nn parlando cn i propri figli,,,,io nn sn mamma,,,ma se avessi un bimbo gli parlerei,,,,è molto fondamentale sai,,,,purtroppo + andiamo avanti e + la gioventù si rovina,,,,

    Spero di proseguire cn te qst discorso,,,,lo trovo molto istruttivo,,,

    Ti aspetto in msn

    :bacio

    Roby:rosa

  7. hollyhobby 06 febbraio 2009 ore 16:04

    Ci sarebbero milioni di cose da dirti,,,,,,ma te ne dirò solo tre

    TI,,,,,,,,,,,,,VOGLIO,,,,,,,,,BENE,,,,,,,,,;-)

    Buona giornata

    supermegakikka:rosa

  8. 1nation1station 06 febbraio 2009 ore 16:24

    sentito? De Ceglie deve stare fuori 2 mesi...

    Quest'anno davvero è una disdetta... Ad ogni partita si infortunano gravemente giocatori che dovranno stare fuori per tanto tempo...

    Domenica con il Catania sarà dura, speriamo in Trezeguet ;-)

    Buon pomeriggio :ciao

  9. hollyhobby 07 febbraio 2009 ore 02:20

    Tutto,,,,,,anke la testa a casa,,,,,,ma nn dimentiko mai,,,,e dico mai,,,,,di lasciarti la mia dolce BUONANOTTE,,,,

    cn il :cuore cn l'anima,,,,cn la mente,,,,cn tt me stessa,,,,,,

    ora e x sempre,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Friends for ever;-)

    FRANCESCO TE LO DICO PUBBLICAMENTE,,,DAVANTI A MILIONI DI PERSONE KE TI POSSONO LEGGERE IN OGNI MOMENTO,,,,,,,,TI VOGLIO BENE,,,,

    E care e cari miei amici,,,,,fate ciò che volete,,,,,,ma nn toccatemi mai FRANCESCO,,,,,,

    :bacio

    supermegakikka:cuore

  10. hollyhobby 10 febbraio 2009 ore 18:47

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    CN TODO EL MEO CORASON,,,,,

    BESOS:bacio

    SUPERMEGAKIKKA:cuore

  11. hollyhobby 11 febbraio 2009 ore 15:01

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    BUONA GIORNATA FRANCY

    BY

    SUPERMEGAKIKKA
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  12. hollyhobby 12 febbraio 2009 ore 14:33

    Lunedì operano mau ;-(;-(

    Ti mando un bacione enorme

    Buona giornata Francy

    supermegakikka:rosa

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