Questa non e' proprio una ricetta siciliana ma l' aggiungo ugualmente

Ingredienti per 16 pancake

300 g di farina 00

300 ml di latte

3 uova

2 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

2 cucchiai di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

per farcire

nutella

top ai frutti di bosco
In una ciotola miscelate la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. Servendovi di una frusta a mano o quelle elettriche unite le uova, il latte, e per finire il burro fuso, dovrete mescolare giusto il tempo di ottenere un impasto liscio ed omogeneo, due minuti? :)

Per cuocere i pancake io ho utilizzato un padellino piccolo a misura (circa 10 cm), ma potete utilizzare una bella padella come quella per le crèpe e farne più di una alla volta.

Ungete solo una volta la padella con del burro, fate attenzione che sia calda ma non caldissima. Per ogni pancake calcolate un cucchiaione (quello tra i mestoli per intenderci) di pastella, oppure due cucchiai colmi (una volta partiti lo capirete da soli).

Versate dunque la pastella nella padella e aspettate che compaiano tante bollicine, a questo punto girate il vostro pancake, aspettate ancora qualche secondo e appena si stacca, sollevando con una forchetta o la paletta, toglietelo dal fuoco.

Preparate tutti i pancake allo stesso modo e farciteli a piacere. Questi nella foto sono con la nutella. E poi, visto che solitamente dai pancake cola sempre qualcosa, o meglio dovrebbe colare dello sciroppo d’acero, io ho optato per un topping ai frutti di bosco, non vi dico che bontà insieme alla nutella… che dite volete provarci? Io ve lo consiglio vivamente!!! ;)