Oggi tratteremo dell’oca ripiena.

Preparazione:
si prende un’oca che disturba i nostri sonni regolarmente alle ore 3 di notte, proprio sotto la nostra finestra.
Ci si alza dal letto, si esce, si prende la spudorata starnazzante, le si tira il collo per benino, dopodiché ci si prepara a spiumarla con abbondante acqua calda.

Ecco qua la ricetta per il ripieno e la cottura.
L'oca ripiena si prepara farcendo l'oca già pulita e pronta da cuocere con un composto di carni macinate, fegato di maiale e d'oca, uova, olive, Marsala e funghi secchi fatti rinvenire nell'acqua, successivamente l'oca sarà richiusa e cotta in forno bagnandola col suo stesso sugo per evitare secchi troppo, al termine sarà servita ripulita dello spago e con un contorno a piacere.
Qui il link:http://www.buonissimo.org/lericette/5996_Oca_ripiena?refresh_ce

Ora possiamo ritornare ai nostri bei sonni tranquilli. :bye

Stamose calmi! Stamose calmi! Stamose calmi!

Il polipo si cuoce nella sua acqua.
Questo proverbio si usa, quando si parla di una persona che non è convinta di qualcosa e che deve avere il suo tempo per maturare il tutto.
Ma andiamo a scoprire in cucina il perchè e il come si mette in atto questo proverbio.
Allora, per cuocere il polipo si deve procedere in un solo modo:
si prende una pentola, si riempie di acqua salata e si porta ad ebollizione.
Prendete il polipo da un tentacolo, immergetelo nell'acqua e rialzatelo, riimmergetelo e rialzatelo, riimmergetelo e rialzatelo,riimmergetelo e lasciatelo in acqua. Aspettate che l'acqua riprenda il bollore, spegnete il fuoco ed il polipo SE COCE DINT'ALL'ACQUA SOJEEEEE.
Quando l'acqua sarà completamente fredda, allora lo prenderete e lo taglierete per servirlo condito con aglio, prezzemolo e olio....il succo del limone dovrà essere messo nelle singole porzioni.
Vi sembrerà strano, ma il polipo veramente si cuoce ed al punto giusto. :-)))

http://www.forumcucina.mrcarota.it/viewtopic--o-purp-se-coce-dint-all-acqua-soje-3127.php

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Se ne stanno occupando i super specialisti di Web Master http://gruppi.chatta.it/web-master/default.aspx

Ci scusiamo quindi per gli eventuali disagi...
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cit.: xxbrandonxx